Une responsabilité collective au sein de la filière
L’utilisation intensive des produits phytosanitaires, amorcée après la Seconde Guerre mondiale, a malheureusement ancré de mauvaises pratiques qui avec le temps commencent à impacter la viabilité des sols et la qualité des récoltes. Face à ce constat, l’INRAE produit de nouvelles connaissances pour faciliter la transition vers l’agro-écologie. Ce nouveau modèle ne répond pas seulement à une urgence écologique, il s'inscrit aussi dans une logique de santé publique et de viabilité économique pour les exploitations. La transition ne peut pas reposer uniquement sur les épaules des producteurs. Fournisseurs, distributeurs et consommateurs, chaque maillon de la chaîne a un rôle crucial à jouer.
Les recherches le démontrent bien, le système ne changera que si chacun fait un pas vers l'autre. Cela implique, par exemple, de bousculer nos standards de consommation. Aujourd'hui, une part importante de la production est encore écartée pour de simples défauts visuels. Casser les codes du "beau" permettrait de réduire ce gaspillage à la source, mais cela demande au préalable de rassurer le consommateur. Grâce au levier de l'information, on peut donc rappeler qu'un produit moins "parfait" visuellement ne présente aucun risque sanitaire.
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En objectivant les coûts cachés et en valorisant l'agro-écologie, l'INRAE fournit les clés de compréhension nécessaires pour que chaque acteur, du producteur au consommateur, devienne un moteur de cette transition durable et responsable.
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